| 方言用词 — 厨师[地图]
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地区
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词
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| 文言文
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庖、庖丁、庖人、廚人
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| 书面语 (白话文)
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厨师、廚子
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| 官话
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北京
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廚子、大師傅
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| 台湾
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厨师
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| 天津
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廚子、大師傅
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| 承德
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大師傅、做飯的、廚子
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| 唐山
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廚子、大師傅、做飯的、掌勺兒的
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| 沧州
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廚子、炊事員
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| 保定
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廚子、大師傅
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| 石家庄
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大師傅、炊事員
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| 赤峰
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廚子、大師傅、做飯的
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| 呼伦贝尔（海拉尔）
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大師傅、炊事員、做飯的
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| 黑河
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厨师、炊事員、廚子、大師傅
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| 齐齐哈尔
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廚子、大師傅
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| 哈尔滨
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厨师、大師傅、炊事員、廚子、做飯的、上灶兒的
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| 佳木斯
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厨师、炊事員、廚子、大師傅
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| 白城
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厨师、炊事員、廚子、大師傅、做飯的
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| 长春
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炊事員、大師傅、做飯的
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| 通化
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廚子、大師傅
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| 沈阳
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厨师、炊事員、大師傅、廚子、做飯的
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| 丹东
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厨师、炊事員、廚子、大師傅、做飯的
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| 锦州
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厨师、炊事員、廚子、大師傅、做飯的
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| 大连
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大師傅
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| 烟台
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廚子、大師傅
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| 烟台（牟平）
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廚子
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| 青岛
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炊事員、廚子、大師傅
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| 利津
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大師傅
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| 诸城
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伙夫、廚子、炊事員
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| 济南
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厨师、炊事員、廚子、大師傅
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| 济宁
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厨师、廚子
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| 洛阳
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廚子、掌鍋、局帳
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| 万荣
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做飯的、大師傅、廚子、掌瓢的
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| 商丘
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厨师、炊事員、炊工、廚子
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| 原阳
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厨师、炊事員、廚子、伙師
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| 郑州
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大師傅 male、做飯的 female
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| 灵宝
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廚子、大師傅
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| 信阳
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掌案的
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| 白河
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厨师、廚子、炊事員、大師傅、做飯的
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| 汉中
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厨师、廚子、大師傅、做飯的、炊事員
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| 西安
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厨师、廚子、大師傅、做飯的、炊事員、爐頭
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| 宝鸡
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厨师、廚子、大師傅、做飯的、炊事員
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| 银川
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廚子、大師傅、做飯的、炊事員、伙夫
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| 天水
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炊事員、廚子
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| 兰州
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厨师、炊事員、做飯的、廚子、大師傅
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| 敦煌
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廚子、大師傅、做飯的
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| 西宁
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大師傅、做飯的 derogatory
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| 哈密
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廚子
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| 乌鲁木齐
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廚子、掌勺的、大師傅
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| 武汉
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厨师、炊事員、廚子、大師傅
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| 宜昌
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炊事員、做飯的、弄飯的
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| 襄阳
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厨师、炊事員、大師傅、做飯的
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| 天门
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厨师、炊事員、廚子師傅、燒火的
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| 红安
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厨师、大師傅、炊事員、舞飯的
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| 成都
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廚子、厨师、廚管師、掌灶的、掌瓢兒的
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| 南充
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厨师、炊事員、大師傅、煮飯的
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| 达州
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廚子
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| 汉源
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廚子、炊事員
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| 西昌
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廚子、大師傅
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| 自贡
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厨师、廚子、大師傅、伙老幺 derogatory
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| 重庆
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厨师、炊事員
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| 贵阳
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大師傅、廚子、厨师、做飯的
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| 遵义
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大師傅
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| 毕节
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厨师、廚子
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| 黎平
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廚子師傅
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| 昭通
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厨师、灶碼子、炊事員
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| 大理
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厨师
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| 昆明
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厨师、炊事員、廚子、大師傅、做飯的
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| 蒙自
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廚子
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| 桂林
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廚子、廚房
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| 桂林（临桂）
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厨师
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| 柳州
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厨师、伙貓、炊事員、伙夫、火頭軍、師傅
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| 柳州（雒容）
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厨师
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| 吉首
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廚子、大師傅、炊事員
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| 常德
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大師傅
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| 安庆
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厨师、廚子、炊事員
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| 徐州
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廚子、廚子老師兒、炊事員、掌鍋的、掌勺兒的、掌勺的、大師傅、火頭軍 humorous
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| 阜阳
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厨师、炊事員、廚子
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| 芜湖
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大師傅、鍋師傅、炊事員
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| 扬州
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厨师、廚子、炊事員、站紅鍋的、掌勺的、火頭軍 humorous
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| 连云港
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厨师、炊事員、廚子、大師傅
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| 涟水
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廚子、大師傅
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| 南京
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廚子、伙夫、廚娘 female
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| 合肥
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厨师、炊事員
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| 南通
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廚子
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| 新加坡
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厨师
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| 粤语
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广州
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厨师、廚房、廚房佬、伙頭、候鑊、火頭軍、伙夫、煮飯 female
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| 香港
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厨师、廚、廚佬、伙頭、候鑊、廚房佬 male
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| 香港（新田围头话）
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伙頭
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| 香港（锦田围头话）
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厨师、伙頭
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| 香港（汀角）
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廚房佬
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| 香港（东平洲）
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伙頭
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| 澳门
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厨师
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| 广州（番禺）
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厨师、伙頭
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| 广州（花都花山）
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伙頭
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| 广州（从化）
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候鑊
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| 广州（增城）
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厨师、伙頭
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| 佛山
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厨师、伙頭
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| 佛山（南海沙头）
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厨师、伙頭
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| 佛山（顺德）
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伙頭
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| 佛山（三水）
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伙頭
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| 佛山（高明明城）
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厨师
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| 中山（石岐）
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伙頭
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| 珠海（前山）
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火頭軍
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| 斗门（上横水上话）
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伙頭
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| 珠海（斗门）
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伙頭、厨师
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| 江门（白沙）
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伙頭
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| 江门（新会）
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伙頭
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| 台山
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伙頭、廚
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| 开平（赤坎）
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伙頭
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| 恩平（牛江）
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伙頭
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| 鹤山（雅瑶）
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厨师
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| 东莞
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厨师、伙頭、候鑊
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| 深圳（宝安沙井）
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伙頭
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| 清远
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伙頭
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| 佛冈
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伙頭
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| 英德（浛洸）
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伙頭
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| 阳山
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煮吃佬、伙頭
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| 连山（布田）
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廚子
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| 连州（清水四会话）
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伙夫
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| 韶关
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伙頭
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| 韶关（曲江）
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厨师、伙頭
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| 仁化
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伙頭
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| 乐昌
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厨师
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| 肇庆（高要）
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伙頭
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| 四会
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廚子佬
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| 广宁
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廚子佬
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| 德庆
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伙頭
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| 怀集
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厨师、伙頭
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| 封开（南丰）
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伙頭
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| 云浮
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廚房佬
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| 新兴
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厨师、伙頭
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| 罗定
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伙頭
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| 郁南（平台）
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厨师
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| 南宁
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厨师、廚房佬、大師傅、伙貓、火頭軍
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| 梧州
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大師傅
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| 玉林
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厨师、師傅
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| 合浦（廉州）
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廚官師傅、師傅
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| 合浦（沙田）
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伙頭公
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| 桂平
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廚房佬、厨师
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| 桂平（木乐）
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廚房佬
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| 平南
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廚房佬
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| 蒙山（西河）
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厨师
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| 贵港（港城）
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廚房佬
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| 贵港（南江）
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厨师
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| 贵港（平垌）
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火頭軍
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| 北流（塘寮）
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厨师
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| 百色
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厨师
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| 博白
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厨师
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| 灵山
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厨师
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| 钦州
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厨师
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| 北海
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厨师、師傅、火頭軍
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| 北海（南康）
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火頭軍
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| 北海（营盘）
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厨师
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| 北海（侨港 — 姑苏群岛）
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厨师
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| 北海（侨港 — 吉婆岛）
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厨师
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| 宁明
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厨师
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| 横州
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厨师
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| 贺州（铺门）
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厨师
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| 防城港（防城）
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厨师
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| 吉隆坡（广府）
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伙頭
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| 胡志明市（广府）
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伙頭、將軍
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| 芒街
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厨师
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| 曼谷（广府）
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伙頭
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| 赣语
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南昌
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廚子、大師傅
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| 黎川
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大師傅、掌勺個、伙頭將軍 humorous
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| 萍乡
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廚子、伙頭師傅、廚官師傅、廚官
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| 客家语
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梅县
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厨师、伙頭、搣食個、徛鑊師傅、砧頭師傅、捉刀師傅
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| 惠州（惠城本地话）
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伙頭、廚房佬、大師傅
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| 惠州（水口本地话）
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伙頭
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| 惠州（横沥本地话）
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伙頭
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| 惠东（平山本地话）
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伙頭
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| 东莞（清溪）
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伙頭
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| 龙门（平陵本地话）
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伙頭
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| 龙门（路溪本地话）
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厨师、伙頭
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| 博罗（本地话）
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廚伊
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| 深圳（沙头角）
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伙頭
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| 中山（南朗合水）
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伙頭
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| 河源（本地话）
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廚咧
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| 紫金（古竹本地话）
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伙頭、師傅、厨师
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| 龙川（佗城本地话）
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厨师、伙頭
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| 龙川（四都本地话）
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廚夫
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| 连平（忠信本地话）
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煮食個
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| 连平（隆街本地话）
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火頭軍、廚仔
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| 新丰（马头本地话）
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火頭軍
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| 新丰（大席本地话）
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火頭軍
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| 从化（吕田）
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厨师
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| 于都
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伙頭師傅、廚官師傅
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| 苗栗（北四县）
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厨师
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| 屏东（内埔，南四县腔）
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厨师
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| 新竹县（竹东，海陆）
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厨师
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| 台中（东势，大埔）
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厨师
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| 新竹县（芎林，饶平腔）
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厨师
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| 云林（仑背，诏安腔）
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總鋪
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| 香港
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伙頭
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| 阳西（塘口）
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伙頭
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| 阳春（三甲）
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伙頭
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| 信宜（思贺）
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伙頭佬
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| 信宜（钱排）
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伙頭
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| 高州（新垌）
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厨师
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| 茂名（电白沙琅）
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整菜佬
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| 化州（新安）
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火頭軍
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| 廉江（石角）
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做廚佬
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| 廉江（青平）
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煮飯佬
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| 陆川（大桥）
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厨师
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| 北流（塘岸）
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廚房佬
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| 马山（片联）
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廚房佬
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| 士乃（惠阳）
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厨师
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| 曼谷（揭西）
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厨师、總廚、火頭軍
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| 徽语
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绩溪
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厨师、炊事員、搞來吃仂、伙頭
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| 歙县
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厨师、炊事員、伙頭
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| 晋语
|
太原
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廚子、做飯的、大師傅
|
| 阳原
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厨师、炊事員、大師傅
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| 大同
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廚子
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| 忻州
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廚子、廚工師傅、大師傅、二伙夫、伙夫
|
| 离石
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炊事員兒、大師傅、廚子、做飯的
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| 临汾
|
大師傅、做飯的
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| 长治
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廚子、大師傅
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| 临河
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厨师、炊事員、大師傅、做飯的
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| 集宁
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大師傅
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| 呼和浩特
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厨师、炊事員、廚子、大師傅
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| 二连浩特
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厨师、炊事員、大師傅
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| 平山
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做飯的
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| 张家口
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厨师、廚子、大師傅
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| 邯郸
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厨师、炊事員、廚子、大師傅、掌灶的
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| 林州
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伙夫、炊工
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| 绥德
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做飯的、大師傅、廚子、伙夫
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| 闽北语
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建瓯
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廚官師傅、火頭軍 humorous
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| 闽东语
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福州
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廚師傅、厨师
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| 福清
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廚師傅
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| 屏南
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廚師傅
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| 福安
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飯頭
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| 寿宁
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飯頭
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| 闽南语
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厦门
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廚子師、總鋪、燒火的 derogatory、燃火的 derogatory
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| 泉州
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廚子師、燃火的 derogatory
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| 永春
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煮食的
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| 漳州
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廚子師、廚子、伙頭、火頭軍、燃火的 derogatory
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| 诏安
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厨师
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| 台北
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總鋪
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| 台北（万华）
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總鋪師
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| 新北（淡水）
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總鋪、總鋪師傅
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| 新北（三峡）
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廚子、總鋪
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| 新北（平溪）
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總鋪、煮食的
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| 高雄
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廚子、總鋪、廚子的
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| 高雄（旗津）
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廚子、總鋪、總鋪師
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| 高雄（小港红毛港）
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廚子
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| 高雄（小港大林蒲）
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廚子、總鋪師、師傅
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| 高雄（田寮）
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廚子、總鋪師
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| 宜兰
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煮食的、廚子、總鋪師、總鋪
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| 宜兰（头城）
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總鋪師、總鋪
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| 彰化（鹿港）
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總鋪、廚子
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| 台中
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總鋪師、廚子、廚子師傅
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| 台中（梧栖）
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總鋪師
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| 台南
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廚子、總鋪、廚子師
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| 台南（安平）
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總鋪師
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| 台东
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廚子師傅
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| 新竹
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總鋪師、總鋪
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| 金门
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總鋪、館棧
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| 澎湖（马公）
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總鋪、廚子
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| 澎湖（西屿）
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總鋪
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| 槟城（泉漳）
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總鋪
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| 新加坡（泉漳）
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總鋪、廚子、火頭軍 humorous
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| 马尼拉（泉漳）
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煮食的、伙頭、伙長
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| 平南（上渡）
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厨师
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| 平南（思界）
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廚官
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| 平乐（周塘）
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廚官、火頭軍、煮食佬
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| 乐昌（塔头）
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廚官、火頭軍
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| 英德（鱼咀）
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厨师、火頭軍、煮食佬
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| 郁南（连滩）
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厨师、煮食佬、火頭軍
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| 汕头
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厨师、廚房師父、伙頭
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| 揭阳
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伙頭、火頭軍、廚
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| 曼谷（潮汕）
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伙頭、厨师
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| 新山（潮汕）
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火頭軍
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| 雷州
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廚子、伙頭 humorous
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| 海口
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廚子爹
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| 闽中语
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永安
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廚仔
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| 中山闽语
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沙溪（隆都）
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伙頭
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| 南部平话
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南宁（亭子）
|
厨师、廚房佬、火頭軍 humorous
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| 南宁（沙井）
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厨师
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| 宾阳（新桥）
|
厨师
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| 北部平话
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桂林（大河）
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廚子
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| 桂林（朝阳）
|
厨师
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| 桂林（竹园）
|
厨师
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| 灵川（潭下）
|
厨师
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| 吴语
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上海
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厨师、燒飯師傅、飯師傅、火頭軍
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| 上海（崇明）
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廚師傅
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| 苏州
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飯師傅
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| 丹阳
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廚子、飯師傅
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| 杭州
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廚房師傅
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| 宁波
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廚工師傅、廚工、飯師傅、飯頭腦、上灶師傅、大菜師傅、火頭軍、飯烏龜 derogatory
|
| 温州
|
廚房老師、火頭軍 humorous
|
| 金华
|
厨师、廚官、廚官老師、伙頭
|
| 湘语
|
长沙
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廚房師傅、大師傅、火頭軍 humorous、灶蛐蛐 derogatory
|
| 娄底
|
厨师、廚官、伙夫、火頭軍 humorous
|
| 全州
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廚房師傅
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| 灌阳（文市）
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廚房師傅
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