庖丁

漢語

簡體與正體/繁體 (庖丁)		庖	丁

詞源

以《莊子》中提到的名廚丁 (dīng)為名。參見庖丁解牛 (páodīngjiěniú)。

發音

• 官話

  (拼音)：páodīng

  (注音): ㄆㄠˊ ㄉㄧㄥ

• 粵語 (粵拼)：paau⁴ ding¹

---

• 官話
  • (現代標準漢語)⁺
    • 拼音: páodīng
    • 注音：ㄆㄠˊ ㄉㄧㄥ
    • 通用拼音：páoding
    • 威妥瑪拼音：pʻao²-ting¹
    • 耶魯官話拼音：páu-dīng
    • 國語羅馬字：paurding
    • 西里爾字母轉寫：паодин (paodin)
    • 漢語國際音標 ^(幫助)：/pʰɑʊ̯³⁵ tiŋ⁵⁵/
• 粵語
  • (標準粵語，廣州–香港話)⁺
    • 粵拼：paau⁴ ding¹
    • 耶魯粵拼：pàauh dīng
    • 廣州話拼音：paau⁴ ding¹
    • 廣東拼音：pao⁴ ding¹
    • 國際音標 ^(幫助)：/pʰaːu̯²¹ tɪŋ⁵⁵/

名詞

庖丁

1. (書面) 廚師

   • 庖丁之理解，郢人之鼻斲，信矣。 [現代標準漢語，繁體和簡體]

     出自：宋·苏轼《众妙堂记》

     Páodīng zhī lǐjiě, yǐngrén zhī bízhuó, xìn yǐ. [漢語拼音]

同義詞

編

• 庖人 (書面)
• 廚子／厨子 (口語)
• 廚師／厨师

廚師的各地方言用詞[地圖]

語言	地區	詞 edit
文言文		庖、庖丁、庖人、廚人
書面語 (白話文)		廚師、廚子
燕京官話	北京	廚子、大師傅
	臺灣	廚師
	承德	大師傅、做飯的、廚子
	赤峰	廚子、大師傅、做飯的
	呼倫貝爾（海拉爾）	大師傅、炊事員、做飯的
	黑河	廚師、炊事員、廚子、大師傅
	齊齊哈爾	廚子、大師傅
	哈爾濱	廚師、大師傅、炊事員、廚子、做飯的、上灶兒的
	佳木斯	廚師、炊事員、廚子、大師傅
	白城	廚師、炊事員、廚子、大師傅、做飯的
	長春	炊事員、大師傅、做飯的
	通化	廚子、大師傅
	瀋陽	廚師、炊事員、大師傅、廚子、做飯的
	錦州	廚師、炊事員、廚子、大師傅、做飯的
	新加坡	廚師
冀魯官話	天津	廚子、大師傅
	唐山	廚子、大師傅、做飯的、掌勺兒的
	滄州	廚子、炊事員
	保定	廚子、大師傅
	石家莊	大師傅、炊事員
	利津	大師傅
	濟南	廚師、炊事員、廚子、大師傅
膠遼官話	大連	大師傅
	丹東	廚師、炊事員、廚子、大師傅、做飯的
	煙台	廚子、大師傅
	煙台（牟平）	廚子
	青島	炊事員、廚子、大師傅
	諸城	伙夫、廚子、炊事員
中原官話	洛陽	廚子、掌鍋、局帳
	靈寶	廚子、大師傅
	濟寧	廚師、廚子
	萬榮	做飯的、大師傅、廚子、掌瓢的
	臨汾	大師傅、做飯的
	商丘	廚師、炊事員、炊工、廚子
	原陽	廚師、炊事員、廚子、伙師
	鄭州	大師傅 男性、做飯的 女性
	信陽	掌案的
	白河	廚師、廚子、炊事員、大師傅、做飯的
	西安	廚師、廚子、大師傅、做飯的、炊事員、爐頭
	寶雞	廚師、廚子、大師傅、做飯的、炊事員
	天水	炊事員、廚子
	西寧	大師傅、做飯的 貶義
	敦煌（河東話）	廚子、大師傅、做飯的
	徐州	廚子、廚子老師兒、炊事員、掌鍋的、掌勺兒的、掌勺的、大師傅、火頭軍 幽默
	阜陽	廚師、炊事員、廚子
蘭銀官話	銀川	廚子、大師傅、做飯的、炊事員、伙夫
	蘭州	廚師、炊事員、做飯的、廚子、大師傅
	哈密	廚子
	烏魯木齊	廚子、掌勺的、大師傅
西南官話	成都	廚子、廚師、廚管師、掌灶的、掌瓢兒的
	南充	廚師、炊事員、大師傅、煮飯的
	達州	廚子
	漢源	廚子、炊事員
	西昌	廚子、大師傅
	自貢	廚師、廚子、大師傅、伙老幺 貶義
	重慶	廚師、炊事員
	武漢	廚師、炊事員、廚子、大師傅
	宜昌	炊事員、做飯的、弄飯的
	襄陽	廚師、炊事員、大師傅、做飯的
	天門	廚師、炊事員、廚子師傅、燒火的
	貴陽	大師傅、廚子、廚師、做飯的
	遵義	大師傅
	畢節	廚師、廚子
	黎平	廚子師傅
	昭通	廚師、灶碼子、炊事員
	大理	廚師
	昆明	廚師、炊事員、廚子、大師傅、做飯的
	蒙自	廚子
	桂林	廚子、廚房
	桂林（臨桂）	廚師
	柳州	廚師、伙貓、炊事員、伙夫、火頭軍、師傅
	柳州（雒容）	廚師
	吉首	廚子、大師傅、炊事員
	常德	大師傅
	漢中	廚師、廚子、大師傅、做飯的、炊事員
江淮官話	南京	廚子、伙夫、廚娘 女性
	揚州	廚師、廚子、炊事員、站紅鍋的、掌勺的、火頭軍 幽默
	連雲港	廚師、炊事員、廚子、大師傅
	漣水	廚子、大師傅
	南通	廚子
	安慶	廚師、廚子、炊事員
	蕪湖	大師傅、鍋師傅、炊事員
	合肥	廚師、炊事員
	紅安	廚師、大師傅、炊事員、舞飯的
粵語	廣州	廚師、廚房、廚房佬、伙頭、候鑊、火頭軍、伙夫、煮飯 女性
	香港	廚師、廚、廚佬、伙頭、候鑊、廚房佬 男性
	香港（新田圍頭話）	伙頭
	香港（錦田圍頭話）	廚師、伙頭
	香港（汀角）	廚房佬
	香港（東平洲）	伙頭
	澳門	廚師
	廣州（番禺）	廚師、伙頭
	廣州（花都花山）	伙頭
	廣州（從化）	候鑊
	廣州（增城）	廚師、伙頭
	佛山	廚師、伙頭
	佛山（南海沙頭）	廚師、伙頭
	佛山（順德）	伙頭
	佛山（三水）	伙頭
	佛山（高明明城）	廚師
	中山（石岐）	伙頭
	珠海（香洲前山）	火頭軍
	珠海（斗門上橫水上話）	伙頭
	珠海（斗門）	伙頭、廚師
	江門（白沙）	伙頭
	江門（新會）	伙頭
	台山	伙頭、廚
	開平（赤坎）	伙頭
	恩平（牛江）	伙頭
	鶴山（雅瑤）	廚師
	東莞	廚師、伙頭、候鑊
	深圳（寶安沙井）	伙頭
	清遠	伙頭
	佛岡	伙頭
	英德（浛洸）	伙頭
	陽山	煮吃佬、伙頭
	連山（布田）	廚子
	連州（清水四會話）	伙夫
	韶關	伙頭
	韶關（曲江）	廚師、伙頭
	仁化	伙頭
	樂昌	廚師
	肇慶（高要）	伙頭
	四會	廚子佬
	廣寧	廚子佬
	德慶	伙頭
	懷集	廚師、伙頭
	封開（南豐）	伙頭
	雲浮	廚房佬
	新興	廚師、伙頭
	羅定	伙頭
	鬱南（平台）	廚師
	南寧	廚師、廚房佬、大師傅、伙貓、火頭軍
	梧州	大師傅
	玉林	廚師、師傅
	合浦（廉州）	廚官師傅、師傅
	合浦（沙田）	伙頭公
	桂平	廚房佬、廚師
	桂平（木樂）	廚房佬
	平南	廚房佬
	蒙山（西河）	廚師
	貴港（港城）	廚房佬
	貴港（南江）	廚師
	貴港（平垌）	火頭軍
	北流（塘寮）	廚師
	百色	廚師
	博白	廚師
	靈山	廚師
欽州	廚師
北海	廚師、師傅、火頭軍
北海（南康）	火頭軍
北海（營盤）	廚師
北海（僑港 — 姑蘇群島）	廚師
北海（僑港 — 吉婆島）	廚師
寧明	廚師
橫州	廚師
賀州（八步鋪門）	廚師
防城港（防城）	廚師
吉隆坡（廣府）	伙頭
胡志明市（廣府）	伙頭、將軍
芒街	廚師
曼谷（廣府）	伙頭
贛語	南昌	廚子、大師傅
	黎川	大師傅、掌勺個、伙頭將軍 幽默
	萍鄉	廚子、伙頭師傅、廚官師傅、廚官
客家語	梅縣	廚師、伙頭、搣食個、徛鑊師傅、砧頭師傅、捉刀師傅
	惠州（惠城本地話）	伙頭、廚房佬、大師傅
	惠州（水口本地話）	伙頭
	惠州（橫瀝本地話）	伙頭
	惠東（平山本地話）	伙頭
	東莞（清溪）	伙頭
	龍門（平陵本地話）	伙頭
	龍門（路溪本地話）	廚師、伙頭
	博羅（本地話）	廚伊
	深圳（沙頭角）	伙頭
	中山（南朗合水）	伙頭
	河源（本地話）	廚咧
	紫金（古竹本地話）	伙頭、師傅、廚師
	龍川（佗城本地話）	廚師、伙頭
	龍川（四都本地話）	廚夫
	連平（忠信本地話）	煮食個
	連平（隆街本地話）	火頭軍、廚仔
	新豐（馬頭本地話）	火頭軍
	新豐（大席本地話）	火頭軍
	廣州（從化呂田）	廚師
	于都	伙頭師傅、廚官師傅
	苗栗（北四縣腔）	廚師
	屏東（內埔，南四縣腔）	廚師
	新竹縣（竹東，海陸腔）	廚師
	臺中（東勢，大埔腔）	廚師
	新竹縣（芎林，饒平腔）	廚師
	雲林（崙背，詔安腔）	總鋪
	香港	伙頭
	陽西（塘口）	伙頭
	陽春（三甲）	伙頭
	信宜（思賀）	伙頭佬
	信宜（錢排）	伙頭
	高州（新垌）	廚師
	茂名（電白沙瑯）	整菜佬
	化州（新安）	火頭軍
	廉江（石角）	做廚佬
	廉江（青平）	煮飯佬
	陸川（大橋）	廚師
	北流（塘岸）	廚房佬
	馬山（片聯）	廚房佬
	士乃（惠陽）	廚師
	曼谷（揭西）	廚師、總廚、火頭軍
徽語	績溪	廚師、炊事員、搞來吃仂、伙頭
	歙縣	廚師、炊事員、伙頭
晉語	太原	廚子、做飯的、大師傅
	陽原	廚師、炊事員、大師傅
	大同	廚子
	忻州	廚子、廚工師傅、大師傅、二伙夫、伙夫
	呂梁（離石）	炊事員兒、大師傅、廚子、做飯的
	長治	廚子、大師傅
	臨河	廚師、炊事員、大師傅、做飯的
	集寧	大師傅
	呼和浩特	廚師、炊事員、廚子、大師傅
	二連浩特	廚師、炊事員、大師傅
	平山	做飯的
	張家口	廚師、廚子、大師傅
	邯鄲	廚師、炊事員、廚子、大師傅、掌灶的
	林州	伙夫、炊工
	綏德	做飯的、大師傅、廚子、伙夫
閩北語	建甌	廚官師傅、火頭軍 幽默
閩東語	福州	廚師傅、廚師
	福清	廚師傅
	屏南	廚師傅
	福安	飯頭
	壽寧	飯頭
閩南語	廈門	廚子師、總鋪、燒火的 貶義、燃火的 貶義
	泉州	廚子師、燃火的 貶義
	永春	煮食的
	漳州	廚子師、廚子、伙頭、火頭軍、燃火的 貶義
	詔安	廚師
	臺北	總鋪
	臺北（萬華）	總鋪師
	新北（淡水）	總鋪、總鋪師傅
	新北（三峽）	廚子、總鋪
	新北（平溪）	總鋪、煮食的
	高雄	廚子、總鋪、廚子的
	高雄（旗津）	廚子、總鋪、總鋪師
	高雄（小港紅毛港）	廚子
	高雄（小港大林蒲）	廚子、總鋪師、師傅
	高雄（田寮）	廚子、總鋪師
	宜蘭	煮食的、廚子、總鋪師、總鋪
	宜蘭（頭城）	總鋪師、總鋪
	彰化（鹿港）	總鋪、廚子
	臺中	總鋪師、廚子、廚子師傅
	臺中（梧棲）	總鋪師
	臺南	廚子、總鋪、廚子師
	臺南（安平）	總鋪師
	臺東	廚子師傅
	新竹	總鋪師、總鋪
	金門	總鋪、館棧
	澎湖（馬公）	總鋪、廚子
	澎湖（西嶼）	總鋪
	檳城（泉漳）	總鋪
	新加坡（泉漳）	總鋪、廚子、火頭軍 幽默
	馬尼拉（泉漳）	煮食的、伙頭、伙長
	平南（上渡）	廚師
	平南（思界）	廚官
	平樂（周塘）	廚官、火頭軍、煮食佬
	樂昌（塔頭）	廚官、火頭軍
	英德（魚咀）	廚師、火頭軍、煮食佬
	鬱南（連灘）	廚師、煮食佬、火頭軍
	汕頭	廚師、廚房師父、伙頭
	揭陽	伙頭、火頭軍、廚
	曼谷（潮汕）	伙頭、廚師
	新山（潮汕）	火頭軍
	雷州	廚子、伙頭 幽默
	海口	廚子爹
閩中語	永安	廚仔
中山閩語	中山（沙溪隆都）	伙頭
南部平話	南寧（亭子）	廚師、廚房佬、火頭軍 幽默
	南寧（沙井）	廚師
	賓陽（新橋）	廚師
北部平話	桂林（大河）	廚子
	桂林（朝陽）	廚師
	桂林（竹園）	廚師
	靈川（潭下）	廚師
吳語	上海	廚師、燒飯師傅、飯師傅、火頭軍
	上海（崇明）	廚師傅
	蘇州	飯師傅
	丹陽	廚子、飯師傅
	杭州	廚房師傅
	寧波	廚工師傅、廚工、飯師傅、飯頭腦、上灶師傅、大菜師傅、火頭軍、飯烏龜 貶義
	溫州	廚房老師、火頭軍 幽默
	金華	廚師、廚官、廚官老師、伙頭
湘語	長沙	廚房師傅、大師傅、火頭軍 幽默、灶蛐蛐 貶義
	婁底	廚師、廚官、伙夫、火頭軍 幽默
	全州	廚房師傅
	灌陽（文市）	廚房師傅

衍生詞

• 庖丁解牛

日語

詞中漢字
庖	丁
ほう 表外字	ちょう 三年級
音讀

對於 庖丁 的發音和釋義，請參見下方詞條。

【包丁ほうちょう】 [名詞] 廚刀；菜刀 [名詞] (本義) 廚師 [名詞] 烹飪，烹調

(本詞條「庖丁」是上方詞條的另一種寫法。)

朝鮮語

詞中漢字
庖	丁

名詞

庖丁 (pojeong) (諺文 포정)

1. 포정 (pojeong)的漢字^?。